ชนิดต่างๆของแม่พิมพ์วุ้น

พิมพ์อลูมิเนียม/โลหะ จะนิยมใช้มากที่สุด เนื่องจากราคาไม่สูงมากนักและยังมีความทนทานต่อการขีดข่วน ไม่ตกแตก พิมพ์ชนิดนี้เหมาะกับการอบ เค้กต่างๆ บราวนี่และขนมบาร์ หรือขนมอื่นๆที่ต้องใช้มีดตัดลงในถาดค่ะ พิมพ์เคลือบสารกันติด ชื่อก็บอกอยู่แล้วนะคะว่ามีข้อดีอะไร แต่ไม่ว่ายังไงก็ควรจะทาไขมันบางๆลงในพิมพ์ก่อนอบค่ะ กันเหนียวไว้ก่อน ข้อเสียของ พิมพ์ชนิดนี้คือเป็นรอยขีดข่วนง่ายและราคาสูง ในเมืองไทยจะขายกันแพงจึงไม่ค่อยได้รับความนิยมมากนักค่ะ พิมพ์ชนิดนี้เหมาะกับการอบชีสเค้ก แต่ต้องเป็นในรูปแบบ springform pan นะคะ และเหมาะกับการอบทาร์ตค่ะ เนื่องจากเคลือบสารเอาไว้ พออบแป้งทาร์ตเสร็จก็สามารถคว่ำเอาแป้งออกมาได้เลย พิมพ์แก้ว แข็งแรง ทนทาน ไม่เป็นรอยขีดข่วนง่าย แต่ราคาสูง และต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง ไม่งั้นจะตกแตกเอาค่ะ พิมพ์แก้วจะเก็บความร้อนดี และยังสามารถทนต่อสารจำพวกกรดได้มากกว่าพิมพ์ชนิดอื่นด้วยเหมาะกับการอบขนมหลายประเภทเลยค่ะ ทั้งบราวนี่ พายต่างๆ ขนมปังหรือใช้เป็นภาชนะใส่น้ำรองอบก็ได้เช่นกัน พิมพ์เซรามิค แข็งแรง แต่จะเป็นรอยง่าย มักนิยมใช้อบขนมถ้วยเล็กๆสำหรับเสิร์ฟต่อคน เช่น creme caramel,pot de creme,creme brulee แต่พิมพ์ขนาดใหญ่ก็มีนะคะ และใช้แพร่หลายในการอบพาย หรือไม่ก็พวกcrisp ต่างๆค่ะ พิมพ์เซรามิคมีลวดลายและสีสันสวยงาม… Read more“ชนิดต่างๆของแม่พิมพ์วุ้น”